Україна поступово відходить від «продуктового шоку». Різке подорожчання продовольства і порожні полиці в магазинах змусило багатьох українців запастися про запас маслом, крупами, борошном і цукром, - пише INSIDER.

Продуктовий ажіотаж були змушені визнати і самі чиновники. За даними Міністерства економічного розвитку і торгівлі, тільки за один тиждень - з 20 по 27 лютого - середня роздрібна ціна на цукор зросла відразу на 24%, до 12,71 грн / кг. У рекордсмени також потрапила борошно вищого гатунку, яка за сім днів подорожчала на 10,7% - до 7,87 грн / кг.

Різко зросли ціни на овочі з «борщового набору». Капуста подорожчала на 15,7%, до 6,92 грн / кг, морква - на 14,8%, до 5,12 грн / кг, буряк - на 10,3%, до 5,98 грн / кг, цибуля - на 6,3%, до 4,41 грн / кг.

Подорожчали також соняшникова олія - на 6,5%, до 22,87 грн / л, макарони - на 5,5%, до 8,75 грн / кг, гречана крупа - на 4,5%, до 18,41 грн / кг.

Влада вважає сплеск цін необгрунтованим. 27 лютого міністр аграрної політики і продовольства Олексій Павленко заявив, що стрімке подорожчання продуктів - спекуляція. При цьому він не виключив поступового зростання цін через збільшення витрат на їх виробництво.

Другим кроком з боку чиновників стало ініціювання розслідування Антимонопольним комітетом (АМКУ). Увечері 2 березня в цьому відомстві заявили, що у зв'язку із зростанням цін наприкінці лютого розпочато дослідження діяльності найбільших торгових мереж, їх постачальників і виробників продуктів на предмет дотримання ними вимог законодавства про захист економічної конкуренції.

Бізнес захищається

Основна причина зростання цін на продукти харчування криється в девальвації гривні, розповідає аналітик інформаційної компанії «ПроАгро» Ярослав Левицький. Аграріям для проведення весняно-польової кампанії необхідно вже зараз закуповувати паливо, насіння, мінеральні добрива, засоби захисту рослин. Ціни на них залежать від курсу гривні до долара.

За даними Левицького, ці товари подорожчали в гривні за останній рік в два-три рази, а то й більше. Як наслідок, виробники зерна і олійних підняли відпускні ціни на свою сировину. Після цього були змушені підвищити відпускні ціни і його переробники - виробники борошна, соняшникової олії, круп.

Подорожчання цукру, якого Україна в минулому сезоні виробила в надлишку, Левицький пояснює тим, що цей продукт виробляється у великих агрохолдингах, які, крім цукру, також займаються вирощуванням і виробництвом іншої сільгосппродукції. У тому числі - зерна. Піднімаючи ціни на цукор, агрохолдинги намагаються отримати кошти на посівну всіх сільгоспкультур.

«На попередньому тижні основною причиною зростання вартості плодоовочевого кошика знову стали фрукти, подорожчали відразу на рекордні 27,2% під впливом девальвації гривні, - йдеться в повідомленні проекту «АПК-Інформ: овочі та фрукти» з посиланням на його керівника Тетяну Гетьман про подорожчання фруктів і овочів. - Український «борщ» теж продовжував дорожчати: за тиждень його вартість зросла на 9,1%, що було обумовлено зростанням попиту з боку експортерів продукції на тлі девальвації національної валюти».

Цукор - страховка від девальвації

Директор Української асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко в якості причини зростання цін також називає девальвацію. Незважаючи на те, що більшість круп виробляється в Україні, сировина для їх випуску збирається імпортними тракторами, в них заливається імпортне паливо, крупи пакуються в імпортний поліетилен, пояснює він. У сукупності іноземна складова в собівартості продуктів займає до 30%.

У доажіотажние ціни закладався курс на рівні 15-18 грн / $. Але коли курс досяг 36-38 грн за долар, багато постачальників взагалі перестали відвантажувати продукти, оскільки вони не знали, за яким курсом формувати відпускні ціни, говорить Дорошенко.

У той же час Ярослав Левицький не виключає, що на подорожчання продуктів харчування вплинула і спекулятивна складова, оскільки зростання цін на продукти харчування виявився вищим, ніж рівень девальвації гривні.

Серед споживачів паніка поширилася, оскільки ніхто не знав, як сильно впаде гривня і як це може відбитися на цінах.

Покупці побачили курс і поспішили до магазинів робити запаси, намагаючись встигнути до чергового подорожчання, говорить директор департаменту маркетингу мережі супермаркетів Varus Катерина Огуряева.

«Люди намагаються підстрахуватися в умовах зростання курсу долара, вони бояться неминучого подорожчання продовольства», - говорить Дорошенко.

Це спостерігалося по всіх регіонах України протягом трьох днів минулого тижня.

Читайте також:  Волинян охопила продуктова паніка ФОТО

Історія по колу

Ажіотаж порівняємо з торішньою панікою в Києві, коли в столичних супермаркетах споживачі купили двомісячний запас продуктів, говорить Дорошенко.

Точно також ситуацію описують у торгових мережах.

Начальник відділу зв'язків з громадськістю та пресою корпорації АТБ Ганна Лічман каже, що різке падіння вартості національної валюти швидко відбилося на споживчому ринку. Постачальники були змушені переглядати ціни на продукцію з урахуванням можливих подальших ризиків, пов'язаних зі знеціненням гривні.

Споживачі прагнули конвертувати наявну готівку в продовольство та інші товари, що продаються за «старими» цінами.

За словами представника Varus Катерини Огуряевой, різке зростання попиту частково пояснюється тим, що дрібним підприємцям в піковий період було вигідніше купити продукти в супермаркеті, ніж в оптовиків.

«Адже мережа дотримується індикатива, і ми зобов'язані тримати мінімальний рівень націнки на товар, а в мережі були залишки, закуплені раніше», - говорить Огуряева.

У середньому, продажі за два тижні на згадані групи зросли в 3-5 разів. У самі «ажіотажні» дні продажі виросли в 10-12 разів. Якби в магазинах була можливість зберігати запаси, то обсяг зріс би не в 10 разів, а в 15-20, вважає Огуряева.

За даними Анни Лічман, продажу олії, круп, борошна зросли порівняно з середньостатистичними показниками від півтора до чотирьох разів.

Рітейлери стверджують, що не заробляють на паніці.

«На соціальних продуктах мережі практично не заробляють. По-перше, через те, що висококонкурентний і соціальний товар завжди є товаром-індикатором цінової політики мережі для покупця. По-друге, через держрегулювання, яке зобов'язує рітейлерів тримати мінімальну націнку», - стверджує Катерина Огуряева.

Дешевше не буде

У перші дні березня ритейл став приходити до тями після ажіотажного попиту. Брак товару тривала чотири-п'ять днів. Це час треба було, щоб заповнити магазини товаром зі складів.

Мало того, бізнес став потроху знижувати ціни. Після стабілізації гривні в останні дні ціни на сировину почали відкочуватися назад, каже Ярослав Левицький.

Приміром, варто очікувати здешевлення соняшникової олії, оскільки на цьому тижні сировину для його виробництва подешевшало з 10 тис. Грн до 8,5 тис. Грн за тонну. Може знизитися в ціні і борошно, оскільки закупівельна ціна на продовольчу пшеницю впала на 700 грн за тонну.

«Однак не варто очікувати відкоту цін на рівень кінця січня, оскільки вони ніколи, з мого досвіду, що не відкочуються на попередній рівень», - говорить Левицький.

Період, за який сировину переробляється в готову продукцію і надходить на полиці магазинів за новими цінами, становить приблизно три тижні.