Новорічні салати: топ-10 рецептів

Новий рік у багатьох асоціюється не тільки з шампанським, мандаринами і подарунками, а й з улюбленими святковими салатами. Адже коли, якщо не в ніч з 31-го грудня на 1-ше січня, без докорів сумління дозволити собі ситний "Олів’є", багатошарову «Мімозу» і строкатий "Гранатовий браслет"? 

Салат "Гніздо глухаря"

Складові:

• 1/2 цибулини
• 2 огірка
• 1 пучок салатного листя
• 3 варені яєчні білки
• 500 г філе індички
• 4 картоплини
• 1 пучок кропу
• 3 варені перепелині яйця
• Соняшникова олія
• Майонез
• Сметана
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

• Цибулю дрібно порубати. Огірки нарізати соломкою. Листя салату порвати. Білки яєць натерти на тертці.
• Філе індички відварити до готовності і розібрати на волокна.
• Картоплю нарізати тонкою соломкою і обсмажити у великій кількості соняшникової олії. Частину відкласти для прикраси готового салату.
• Усі інгредієнти змішати. Додати сіль і перець. Заправити майонезом і сметаною до смаку. Прикрасити картоплею і рубаним кропом.

Салат "Гранатовий браслет" 

Складові:

• 300 г курячого філе
• 1 цибулина
• 4 картоплини
• 1 буряк
• 50 г волоських горіхів
• 1 великий гранат
• Майонез
• Сіль

Спосіб приготування:

• Філе відварити в підсоленій воді до готовності та розібрати на волокна.
• Окремо відварити картоплю і буряк, а потім натерти овочі на дрібній тертці.
• Цибулю дрібно порубати і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Додати куряче філе і також злегка обсмажити.
• Горіхи порубати ножем і змішати з буряком. Гранат почистити і розібрати на зерна.
• Перш ніж збирати салат, у центр тарілки поставити склянку. По колу, промащуючи кожен шар майонезом, викласти терту картоплю, буряк з горіхами, куряче філе з цибулею. Останній шар – знову буряк з горіхами. Також промазати майонезом, а зверху викласти зерна граната. Прибрати склянку і покласти салат в холодильник на
  1–2 г.

Салат з авокадо і лососем

Складові:

• 200 г слабосоленої сьомги
• ½ склянки рису
• 1 авокадо
• 100 г вершкового сиру (наприклад, «Філадельфія»)
• 100 г твердого сиру
• 2 ст. л. лимонного соку
• 2–3 гілочки кропу
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

• Рис відварити до готовності та остудити.
• Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку і очистити від шкірки. М’якоть нарізати кубиками і збризнути соком лимона. Такими ж кубиками нарізати філе сьомги.
• Для соусу кріп дрібно порубати і з’єднати з вершковим сиром. Додати сіль, перець і перемішати.
• Зібрати салат, викладаючи шарами: сьомга, рис, авокадо, соус, сьомга. Зверху присипати тертим твердим сиром і прикрасити за смаком.

Салат "Принцеса"

Складові:

• 1 банка натуральної консерви лосося
• ½ банки консервованої кукурудзи
• 1 цибулина
• 5 яєць
• 150 г твердого сиру
• 2 яблука
• 2 ст. л. соку лимона
• майонез
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

• Консервований лосось відкрити і злити зайву рідину. Рибу розім’яти виделкою.
• Яйця зварити круто. Злегка остудити, почистити і відокремити жовтки від білків. Жовтки розім’яти виделкою, білки натерти на тертці. Також натерти на тертці сир.
• Цибулю дрібно порубати. Яблука очистити від шкірки, натерти на тертці та збризнути лимонним соком.
• Збираємо салат. Викладаємо шарами: лосось, цибулю, жовтки, майонез, яблука, сир, майонез, кукурудза, яєчні білки, майонез.
• Готовий салат прикрасити слабосоленою фореллю, зеленню і майонезом.

Вегетаріанський салат з руколою і фруктами

Складові:

• 1 пучок руколи
• 300 г червоного винограду
• 3 мандарина
• 1 гранат
• 100 г волоських горіхів
• 2 ст. л. червоного винного оцту
• 2 ч. л. гірчиці
• Оливкова олія
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

• Рукколу розібрати на листя.
• Виноград нарізати на половинки. Мандарини очистити від шкірки, видалити жорсткі волокна і розібрати на дольки. Розрізати вздовж тонкими пластинами.
• Гранат очистити від шкірки, зерна відокремити. Волоські горіхи крупно нарізати.
• Для заправки з’єднати винний оцет, гірчицю, сіль, перець і оливкову олію. Ретельно перемішати.
• Змішати всі інгредієнти для салату і заправити.

Салат з буряком і курячою печінкою

Складові:

• 400 г курячої печінки
• 3–4 яйця
• 3 солоних огірка
• 2 буряка
• 2 моркви
• 1 цибулина
• майонез
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

• Буряк і моркву відварити до готовності, очистити, а потім натерти на крупній тертці. Окремо відварити круто яйця і також натерти.
• Печінку відварити до готовності і нарізати соломкою.
• Цибулю нарізати дрібними кубиками. Огірки нарізати соломкою.
• Зібрати салат. Викласти інгредієнти шарами, кожен промащуючи майонезом, в такому порядку: печінка, половина буряка, цибуля, морква, огірки, яйця, друга половина буряка. За бажанням прикрасити тертим сиром, кропом і гранатом.

Салат з крабовими паличками і сухариками

Складові:

• 1 банка консервованої кукурудзи
• 300 г крабових паличок
• 3 помідори
• 200 г твердого сиру
• 2–3 скибочки батона
• 2 зубчики часнику
• Рослинна олія
• майонез
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

• Банку з кукурудзою відкрити і злити воду.
• Помідори нарізати кубиками і змішати з дрібно рубаним часником.
• Крабові палички нарізати кубиками. Сир натерти на тертці. Хліб також нарізати кубиками, злегка змастити олією і підсушити в духовці.
• Зібрати салату порційних ємностях. Викласти шарами: помідори, майонез, кукурудза, крабові палички, майонез, сир, сухарики.

Салат "Мімоза"

Складові:

• 1 банка сардин в олії
• 1 цибулина
• 5 яєць
• ½ склянки корейської моркви
• Майонез
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

• Сардини дістати з банки і злити олію. Рибу розім’яти виделкою.
• Цибулю дрібно порубати. Корейську моркву нарізати. Яйця відварити круто і відокремити білки від жовтків. Білки натерти на крупній тертці, жовтки – на дрібній.
• Викласти салат шарами в такому порядку: сардини, цибуля, білки, майонез, корейська морква, майонез. Зверху присипати білком і прикрасити червоною ікрою із зеленню.

Салат "Вінегрет"

Складові:

• 3 буряка
• 5 картоплин
• 4 моркви
• 1 цибулина
• 4 солоних огірка
• 1 банка консервованого зеленого горошку
• Рослинна олія
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

• Буряк, картоплю і моркву відварити до готовності. Очистити і нарізати кубиками.
• Цибулю дрібно порубати. Огірки нарізати кубиками.
• Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити і заправити олією за смаком.

Салат "Нісуаз" 

Складові:

• 1 пучок листового салату
• 1 банка тунця у власному соку
• 300 г червонокачанної капусти
• 10 помідорів чері
• 3 яйця
• 1 цибулина
• 3 пера зеленої цибулі
• Оливкова олія
• Сіль, перець

Спосіб приготування:

• Консервований тунець відкрити і злити рідину. Розім’яти виделкою.
• Листя салату порвати. Капусту нашаткувати. Помідори чері розрізати на половинки. Цибулю дрібно порубати.
• Яйця відварити, почистити і крупно нарізати.
• Змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити і заправити оливковою олією.